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(Etli Bulgur Pilavi)
Zutaten:
- 250gr. in Würfel geschnittenes Lammfleisch
- 2Glas Bulgur (Weizen)
- 2 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 4 Eßlöffel Margarine,
Salz, Pfeffer.
Zubereiten:
Gewürfeltes Fleisch mit gehackter Zwiebel in Margarine dünsten, bis das Fleisch den austretenden Saft wieder eingezogen hat. Tomaten enthäuten, kleinschneiden und mit dem Fleisch 1-2 Minuten weiterdünsten. Anstelle von Tomaten kann auch Tomatenmark genommen werden. Salz, Pfeffer und 5-6 Glas Wasser hinzufügen, kochen bis das Fleisch weich ist und sich die Flüssigkeit auf 5 Gläser reduziert hat. Gewaschener und gut abgetropfter Bulgur (getrockneter und zerkleinerter Weizen) hinzugeben. Erst auf großer dann auf mittlerer Flamme kochen. Wenn der Bulgur die Flüssigkeit eingezogen hat, einmal umrühren und zugedeckt stehenlassen. Zu diesem Gericht sollte ein gelegtes Gemüse und Ayran serviert werden..
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